碧螺春干茶條索緊結(jié)
白毫顯露 色澤銀綠
翠碧誘人 卷曲成螺 產(chǎn)于春季
故名“碧螺春”
碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶?
中國十大名茶之一 屬于綠茶類
距今已有1000多年歷史
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的
東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶
所以又稱“洞庭碧螺春”
制作工藝
用傳統(tǒng)土灶生火的全手工炒制
茶淡香寧靜 留甘在喉
手不離茶 茶不離鍋
揉中帶炒 炒中有揉
炒揉結(jié)合 連續(xù)操作 起鍋即成
一鍋大約40分鐘左右
主要工序為殺青 揉捻 搓團顯毫 烘干?炒制
沖泡方法
溫杯之后 先將合適溫度的水沖入杯中
然后取茶投入
一段時間之后 茶湯適口 即可品茶
茶葉評審中 以 5 分鐘為標準
茶湯飲用和聞香的溫度均為 45—55℃
若高于 60℃ 則燙嘴也燙鼻
低于 40℃ 香氣較低沉 味較澀
這個時間不易掌握
宜用玻璃杯 茶沖泡后杯中如白云翻滾 清香襲入
一般用手握杯子 感覺溫度適合即飲
民間傳說
? ? 碧螺春茶已有1000多年歷史，當?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
功效與作用
1．振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率
2．促進血液循環(huán)，止咳化痰
3．抑制動脈硬化。茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用
4．茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)將細菌殺死。外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用
5．調(diào)節(jié)脂肪代謝。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂
6．提高牙齒防酸抗齲能力
7．茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用
